Aprende con Peñín

The debate is on: does wine and cheese go well together? There has been much discussion on the subject for decades, and the famous expression "don't let them fool you with cheese" does not leave the pairing of these two foods in a very good place, especially with red wine.

El debate está servido: ¿armoniza bien el vino con el queso? Es mucho lo que se ha discutido sobre el tema durante décadas, y es que la famosa expresión de “que no te la den con queso” no deja en muy buen lugar el maridaje de estos dos alimentos, especialmente con el vino tinto.

By now, we believe that no true winelover would question the fact that the wines of El Marco de Jerez are among the best wines in Spain. Proof of this can be found in the evaluations obtained by these wines in the recently launched online Peñín Guide 2022 and in the impressions of the tasting team, which you can read in two articles.  However, today we will address the most hedonistic aspect of these wines, that is, the best way to preserve, serve and consume them to enjoy their organoleptic qualities to the fullest.

Creemos que a estas alturas ningún buen winelover pone en duda que los vinos del Marco de Jerez están entre los mejores vinos de España. Buena prueba de ello son las valoraciones que han obtenido estas elaboraciones en la recién estrenada Guía Peñín 2022 online y las impresiones del equipo de cata de la guía, que han quedado plasmadas en sendos artículos. Pero hoy vamos a abordar el aspecto más hedonista de estos vinos, es decir, cómo podemos conservarlos, servirlos y consumirlos para disfrutar al máximo de sus cualidades organolépticas.

On countless occasions we have read or heard this word of French origin that producers repeat like a mantra: terroir, or its Spanish adaptation, more traditional and vigorous, terruño. But what is the meaning of this much used and idealised term?