@Carlosguiapenin
El “Jerez” que nos merecemos

Carlos González (@carlosguiapenin)
Por fin se está consolidando, ha tardado, y no será porque muchos llevamos años dando la vara y hablando maravillas de estos vinos, desde 2008 en mi caso. Me refiero a los “Jereces” en rama, bota punta, single cask, palmas, antique, crianza estática, etc.; en definitiva, los vinos “puros” del marco pero cada uno con su nomenclatura identitaria. Vinos que están en las botas y que se trasladan al consumidor con la menor interacción humana (sin filtrado, sin estabilizado, etc..), así de simple y de complicado a la vez.
Simple, porque el producto siempre ha estado ahí, criándose en las botas, con toda su potencia, expresión y complejidad. Son los vinos que antes de la industrialización de Jerez se comercializaban. Para saber de lo que hablo, no hay más que visitar cualquier bodega del Marco y pedir que te venencien el vino de cualquier bota para darte cuenta que lo que pruebas ahí es muy diferente a lo que finalmente embotellan.
Complicado, porque hay que cambiar el “chip” comercial para salir al mercado con estos vinos. La gran cantidad de etiquetas del Marco que se trasladan al mercado masivo suavizando sus matices es tan grande que son los propios productores los que autolimitan sus vinos para “encajar” en los gustos del consumidor de feria y rebujito.
Pero ya está, es una realidad. La romántica pero sólida apuesta trasversal -me refiero a transversal porque se ha contando con productores, comercializadores, comunicadores y consumidores-, iniciada hace unos 10 años por Equipo Navazos, ha enraizado y ha permitido que nazcan nuevos brotes. Rara es la bodega que no tiene este vino puro entre sus productos. Ah y no sólo los que ya están, sino que cualquier nuevo proyecto en el Marco, que los hay, ya lo inicia con estos vinos “puros”.
Estos son los más destacados en esta línea.
Vino | Bodega |
Equipo Navazos |
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Equipo Navazos |
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Lustau |
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González Byass Jerez |
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Bodegas Barbadillo |
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Bodegas Gutierrez Colosia |
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González Byass Jerez |
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Bodegas Barbadillo |
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Lustau |
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Amontillado del Castillo Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos AM |
Lustau |
Lustau |
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Bodegas Barbadillo |
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Equipo Navazos |
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Valdespino |
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Herederos de Argüeso S.A. |
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Bodegas Hidalgo-La Gitana |
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Bodegas Rey Fernando de Castilla |
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González Byass Jerez |
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González Byass Jerez |
Tal es el desarrollo que está experimentando la propuesta de los “renacidos” vinos del Marco, que incluso los grandes productores, alguno de ellos culpables del “Jerez a medio gas”, están apostando activamente por nuevas marcas con packaging muy cuidado. Es cuestión de tiempo que las bodegas del Marco saquen al mercado todos sus vinos cada vez más puros, serán menos litros a vender pero sin duda a precios más altos y con muchísimo más valor añadido.
Entonces sí que tendremos el Jerez que nos merecemos.